본문 바로가기

전체 글43

[맥주도감(편)] 3. 맥주 알고 맛있게 마시자(2) | 알코올 섭취 기본백서 | 맥주 효과 | 나에게 맞는 맥주 찾기 맥주를 좋아하지 않을 수 있다. 그러나 자신에게 맞는 맥주를 찾지 못했을 가능성이 더 크다. 당신에게 어울리는 알코올을 찾아드린다. 그러나 그전에 알코올을 알아야 한다. 그저 취하기 위한 도구라면 진면모를 알지 못하는 것이고 누군가에게는 거부감만 느끼게 할 수 있을테니. [빨리가기:목차] 1. 알코올 섭취의 기본백서 4 2. 알코올이란 그리고 이외의 효과 3. 누구든 맥주를 추천해드립니다 시작합니다. 1. 알코올 섭취의 기본백서 4 맥주만의 바람직한 습관은 없다. 이전 포스팅에서 즐길 수 있는 방법대로 취향껏 마음껏 마시면 된다. 다만 알코올이라는 점을 명시해야 한다. 알코올이기 때문에 충분히 오래 즐기기 위한 몇가지 누구나 알고 있을법한 습관이 있다. 음식과 물을 함께 마신다. 알코올은 위장을 통과한다.. 2023. 3. 9.
[맥주도감(편)] 3. 맥주 알고 맛있게 마시자(1) | 피해야 하는 맥주잔 | 맥주 온도, 맥주 따르기 | 맥주 마시는 곳 사람들은 단순히 취하기 위한 수단으로만 맥주를 찾지 않는다. 하루의 노곤함을 위로하고 쌓였던 긴장을 풀어내준다. 편의점에서 쉽게 구할 수 있는 다양한 맥주에 약간의 옵션을 더해주면 더욱 풍부한 맛을 줄 수 있다. 나의 스타일을 찾아가는 재미도 있다. 조금의 상식은 분명 생활을 윤택하게 한다. 맥주잔, 따르는 법, 분위기에 따른 맥주를 마시는 장소는 이전에 알던 맥주를 탈바꿈할 것이다. [빨리가기:목차] 1. 맥주잔 종류와 고르기 2. 맥주 따르는 법 3. 맥주 마시는 장소와 장단점 시작합니다. 1. 맥주잔 고르기 음식에 어울리는 그릇, 용기가 따로 있다. 같은 음식을 다른 용기에 담았을 때 보여지는 것, 맛과 향기가 분명히 달라진다. 어울리거나 어울리지 않는 것은 중요하지 않다. 그러나 다양한 잔의 존재.. 2022. 12. 15.
[맥주도감(편)] 2. 맥주 마시고 남을 때, 맥주 보관하기 | 맥주 구입 장소별 특징 | 맥주 용기와 라벨, 가격 | 맥주와 함께한 문명 요즘 맥주는 편의점에서 정말 다양하게 즐길 수 있다. 그러나 이 세상의 맥주가 전부 그것이라면 맥주는 눈물을 흘릴 것이다. 다양한 구입 장소와 그 특징을 확인한다. 맥주가 남으면 김이 새서 버리거나 요리에 쓰곤 한다. 그러나 모든 맥주가 그럴 필요는 없다. 맥주를 저장하고 보관하는 법을 알아보자. [빨리가기:목차] 1. 맥주 저장과 보관 2. 맥주 구입 장소별 특징 3. 맥주 가격형성의 조건 4. 라벨과 용기 5. (보너스) 맥주와 함께한 문명 시작합니다. 1. 맥주 저장과 보관 맥주는 자외선, 즉 빛에 약하다. 자외선은 홉에서 나온 분자를 분해시킨다. 그때 좋지 않은 냄새가 날 수 있다. 향이 변질된다는 것이다. 그래서 어둡고 서늘한 곳에 보관해야 한다. - 알루미늄 캔은 위 문제와 관련이 없다. - .. 2022. 10. 26.
[맥주도감(편)] 1. 맥주 용어(2) | 크래프트 맥주, 홈 브루잉 방법, 홉 재배 | 맥주 거품 만드는 법 홈 브루잉을 위한 맥주 알아가기는 이제 시작입니다. 아직 용어와 개념 정리를 더 알아보려 합니다. 브루잉 과정만 알아도 되지만 그 과정이 왜 기원됐는지 왜 필요한지 역사적이고 공학적인 개념들이 필요하다고 생각합니다. 그리고 그 개념은 용어를 통해 엿볼 수 있습니다. 이후에 이 개념들을 바탕으로 구입과 마시는 법, 어울리는 요리까지 알아볼 예정이니 많이 기대해주세요. 최종 목적은 홈 브루잉입니다. [빨리가기:목차] 1. 크래프트 맥주의 개념 2. 나만의 맥주, 홈 브루잉 3. 홉 재배하기 4. 맥주 거품에 대하여 시작합니다. 1. 크래프트 맥주의 개념 크래프트 맥주에 대한 정의는 모호하다 사실 전세계적으로 통용할만한 크래프트 양조장의 정의가 있는 것은 아니다. 개인적인 생각으로는 특정 지역의 독자적인 개발.. 2022. 10. 20.
[맥주도감(편)] 1. 맥주 용어(1) | 맥주 양조, 몰트, 맥주 효모 소규모 크래프트 맥주를 향한 첫 단계로 맥주에 대한 모든 것을 알아보자. 맥주 도감편을 통해 그 목적을 다한다. 첫 챕터로 맥주의 정의, 양조, 구성 등 이와 관련된 용어를 샅샅이 알아보자. [빨리가기:목차] 요약 1. 맥주의 정의 2. 맥주 양조 3. 몰트란? 4. 구성 | 홉, 물, 효모, 당류와 향료 시작합니다. 1. 맥주의 정의 법적 정의 곡물을 발효시켜 얻는 음료. 홉의 즙으로 표현되기도 하지만 홉은 아주 조금만 사용할 뿐이다. (* 법적 정의의 필요성 : 소금, 질 낮은 곡물, 향정신성 식물을 맥주에 넣어 생산자들의 부정한 행위를 제재하기 위함) 맥주는 홉, 설탕 / 물 / 곡물의 맥아로 구성되어 있으며, 곡물의 맥아는 맥주에 사용한 건조 재료 중 적어도 50%를 넘어야 한다. 여행과 무역, .. 2022. 10. 20.
반응형

티스토리툴바